2014年国考面试热点:白酒行业面临信任危机

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　　白酒生产哪些环节可能渗入塑化剂?

　　在酿酒过程中，冷却的白酒从陶坛中用酒泵抽出，通过输酒管送往勾调车间。这些管道从几米到几十米不等，大部分酒厂采用不锈钢管道，但有的企业出于各种原因考虑，就用塑料软管代替。劣质的塑料管可能发生老化，酒将塑化剂带入酒中。

　　宝丰酒业营销总监晋育锋

　　塑料制成的酒瓶盖不是酒中超标塑化剂的来源。酒瓶盖本身比较小，和酒的接触也未具备塑料制品产生塑化剂的条件，即使具备了这两个条件，那剂量也是极微小的，不会产生危害。

　　复旦大学公共卫生学院教授厉曙光

　　塑化剂在两种状态下会影响到被包装酒产品，一个是加热，另一个是脂溶性的问题，在酒包装不被加热的前提下，只需要考虑脂溶性。酒精是脂溶性的有机溶剂，所以塑化剂的产生就符合条件了。

　　复旦大学公共卫生学院教授厉曙光

　　有无可能人为添加塑化剂?

　　酒体醇厚要看酒厂的勾调水平，而这个技术并没有操作难度。没听说有人在酒里添加塑化剂会让酒醇厚。

　　白酒酿酒师杨思佳

　　公司无须在生产过程中添加塑化剂，没有利益驱动，公司产品已经送往权威部门检测。

　　酒鬼酒副总经理范震

　　东方网11月21日消息：据《东方早报(博客,微博)》报道，“都来炒酒吧!”在中国酒业高峰论坛上，酒鬼酒副总经理郝刚挥舞着有力的臂膀呼吁，“因 为酒越放越香，价值越放越高，买时100，喝时200，卖时好几百!”话音甫落，数百名与会者齐声叫“好!”，现场气氛达到高潮。

　　这是两年前酒鬼酒公司官网上的一篇文章。随着塑化剂事件的持续发酵，酒鬼酒乃至整个白酒行业都面临前所未有的信任危机，而对事件来龙去脉尚不清晰的公众更是处在疑云之中。

　　追问一： 塑化剂如何进入白酒?

　　假如酒鬼酒中塑化剂超标的检测报告结果属实，其原因到底是什么?

　　“我感到意外，但也感到是意料之中。”复旦大学公共卫生学院教授厉曙光在接受媒体采访时表示，从中国的酿酒史来看，不应该出现类似塑料设备，从以往在 酿酒厂使用的情况，无非是罐、缸、窖等，“好像印象中没有什么与塑料有关的设备”。中国酿酒史几千年，塑料史也就五六十年，此前从未出现过与塑料相关的问 题，所以，塑化剂问题的出现是个意外。

　　而所谓的“意料之中”，厉曙光认为，我国一些酿酒企业可能在生产过程中会使用到塑料容器、管道等设备，如此一来，就有可能污染到酒本身。也就是说，如果在生产途径中使用到了塑料设备，那么，便有可能吸收并使酒本身含有塑化剂成分。

　　中国酒业协会(下称中酒协)称，溶进白酒产品的塑化剂主要来自酒泵进出乳胶管，目前所有白酒企业都在使用该设备。每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg，有的企业用一次酒泵(50米乳胶管)，还有的企业多达4-5次。

　　据宝丰酒业营销总监晋育锋介绍，酒泵进出乳胶管主要应用于勾调环节和灌装环节。在酿酒过程中，冷却的白酒从陶坛中用酒泵抽出，通过输酒管送往勾调车 间，勾调工艺结束后，再用输酒管进行酒瓶灌装。这些管道从几米到几十米不等，大部分酒厂采用不锈钢管道，但有的企业出于各种原因考虑，就用塑料软管代替。 劣质的塑料管可能发生老化，酒将塑化剂带入酒中。

　　对于有公众担心塑料瓶盖可能增加酒中塑化剂的含量，厉曙光说：“塑料制成的酒瓶盖不是酒中超标塑化剂的来源。酒瓶盖本身比较小，和酒的接触也未具备塑料制品产生塑化剂的条件，即使具备了这两个条件，那剂量也是极微小的，不会产生危害。”

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